Vitamin Booster

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Ein leichter Vorspeisen- oder Beilagensalat, der nicht nur sündhaft lecker schmeckt, sondern darüber hinaus durch Nährstoffe glänzt, die besonders Veganer sonst beinahe vergeblich in pflanzlicher Kost suchen. Durch die Chlorella-Alge kommt eine erquickliche Portion Vitamin B12 in den Körper und er wird durch die Brokkoli-Sprossen zusätzlich gesund gehalten. Zudem sorgt die Kombination der Öle für einen Energie-Boost im Gehirn - Omega 3 Fettsäuren und Kokosöl sind eine super Kombination.

  • 1 (Kopf-)Salat
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1/2 Hand voll Brokkoli-Sprossen pro Portion
  • 2-3 el Ahornsirup (je nach Geschmack)
  • 3 el Kokosöl
  • 4 el Leinöl
  • 3 el Olivenöl
  • 4 el Kräuteressig (alternativ Apfelessig)
  • 2 tl Chlorella-Alge
  • 1 Bund frischen Schnittlauch
  • 1 Schale frische Kresse
  • 1/2 Zitrone
  • Pfeffer und Salz nach Belieben

 

 

Vorbereitung

Die Zwiebeln werden fein gewürfelt. Der Salat wird in mundgerechte Stücke gezupft - nicht schneiden! - und gründlich gewaschen. Der Schnittlauch wird fein gehackt.

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