Liebstöckel

Liebstöckel zählt zur Gattung Levisticum und deutet damit auf seine harntreibenden Eigenschaften hin, da das Wort vom lateinischen levare abgeleitet ist. Er ist ein Doldenblütler, mit einem wurmartig gewundenen, verhältnismäßig dicken Wurzelstock. Der Stängel ragt aufrecht in die Höhe und wird bis zu zwei Meter hoch. Am unteren Teil des Stängels wachsen Laubblätter, die sehr ausufernde Dimensionen erreichen können. Die blassgelben bis gelbgrünen, doppeldoldigen Blüten sind eher unscheinbar und entwickeln sich an den Zweigen.

Verwendet werden vor allem die Blätter in Suppen und Kohleintöpfen. Dort sorgen sie für ein sehr angenehmes, würziges Aroma. Aber auch in einer Pesto - Bärlauch oder Basilikum beispielsweise - macht der Liebstöckel eine gute Figur. Auch bei Hülsenfrüchten verhilft der intensive Geschmack zu einem anderen kulinarischen Erleben.

Die Ernte sollte vor allem kurz vor der Blüte erfolgen, da dann die Konzentration der ätherischen Öle in den Blättern am höchsten ist. Besonders die jungen Blätter sind dann geschmacklich intensiv und haben am meisten Heilwirkung. Die Freilandaussaat erfolgt im Frühling. In der Wohnung kann bereits im Februar vorgezüchtet werden. Die Pflanze mag sonnige bis halbschattige Standorte und nährstoffreichen, kalkhaltigen Boden. Sie muss regelmäßig bewässert werden, verträgt aber keine Staunässe. Liebstöckel ist winterhart und mehrjährig. Die Blätter verwelken im Herbst und treiben im Frühling erneut aus. Da sie sehr hoch wachsen kann, empfiehlt sich, sie mit einem Stab zu stützen. Schneidet man die Blüten zurück, können die Blätter in der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden. Die Blütezeit ist von Juli bis September.

• Abmagerung
• Appetitlosigkeit
• Blasenentzündungen und -steine
• Blähungen
• Gicht
• Halsschmerzen
• Husten
• Magenbeschwerden
• Mangelnde Magensäure
• Menstruationsfördernd
• Nervosität
• Nierenentzündungen und -steine
• Verstopfung
• Wassersucht
• Wehenfördernd

Liebstöckeltee

Ein bis zwei Teelöffel klein geschnittene Wurzel mit einem viertel Liter kochendem Wasser aufgießen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen. Empfohlen werden drei Portionen täglich. Wirkt harntreibend.

Likörwein

Fünfzig Gramm der kleingeschnittenen Wurzel in Likörwein ansetzen und mindestens zehn Tage ziehen lassen. Nach dieser Zeit abseien und vor den Mahlzeiten ein kleines Glas davon trinken. Wirkt sehr verdauungsfördernd.